мужики,я уже на распутьи!
Брага из зерна. Осахаривание солодом.
-
- Сообщения: 1377
- Зарегистрирован: 18 сен 2017, 18:31
- Репутация: 72
- Имя: виктор
- Откуда: Россия
-
- Сообщения: 1377
- Зарегистрирован: 18 сен 2017, 18:31
- Репутация: 72
- Имя: виктор
- Откуда: Россия
- Алкобрат
- Администратор
- Сообщения: 5492
- Зарегистрирован: 27 июн 2017, 09:05
- Репутация: 1083
- Имя: Сергей
- Откуда: *******
Брага из зерна. Осахаривание солодом.
вот , вспоминаются все косяки, которые и мне пришлось исправлять...
при варке затора из дроблёнки сусло нужно обязательно выдерживать при температуре 92-94 градуса пару часов. за это время дробина хорошо разваривается. если сусло не выдерживать это время, то дробина остаётся как бы сырой и даже если готовую бражку перемешать, то дробина очень быстро выпадает в осадок и забивает не только 5 мм отверстия, но даже и 16 мм.
первое время , для подачи браги в колонну я использовал шестерёночный масляный насос от классики, приводом ему служила дрель посредством шкивов и ремённой передачи.
но такой насос не долговечен. кислота , которая есть в браге, съедает стальные шестерни, образуются повышенные зазоры и насос перестаёт качать. лучше этот насос использовать как насос-дозатор. т.е. напорная ёмкость под потолком и этот насос на малых оборотах очень не плохо справляется со своей задачей, при чём ресурс возрастает раза в три.
но всё это х...ня по сравнению с мировой революцией.) многих проблем можно избежать если молоть дроблёнку как можно мельче. я переделал сито в своей дробилке, вместо сита с отверстиями 3,5 мм поставил сито с 1.5 мм отверстиями. и теперь моё сусло, брагу и барду может перекачивать простой водяной насос, а брагу в колонну подаёт перистальтика. такая блин эволюция.
Musha ring dum a doo dum a da
-
- Сообщения: 1377
- Зарегистрирован: 18 сен 2017, 18:31
- Репутация: 72
- Имя: виктор
- Откуда: Россия
Брага из зерна. Осахаривание солодом.
Алкобрат, Ты. сфотаю свою мешалку в варочнике.
на словах: асинхронный движок на 380 ватт (или 360) от стиральной машины. родная ремённая передача 1:2. вал опущенный в варочник и на валу трёхлопастной пропеллер (типа гребной винт) диаметром примерно 150 мм.
на словах: асинхронный движок на 380 ватт (или 360) от стиральной машины. родная ремённая передача 1:2. вал опущенный в варочник и на валу трёхлопастной пропеллер (типа гребной винт) диаметром примерно 150 мм.
- андрей77
- Сообщения: 1147
- Зарегистрирован: 07 мар 2018, 09:22
- Репутация: 134
- Имя: Андрей
- Откуда: скобаристан
Брага из зерна. Осахаривание солодом.
viktor, всмысле залил литров 60, туда муки 25кг, замешал всё, а потом довёл обьём до 100 литров водой ( бока кубика сполоснул, и мешалку ,чтоб не капала суслом)
-
- Сообщения: 81
- Зарегистрирован: 04 июл 2017, 18:56
- Репутация: 24
- Имя: нет
- Откуда: нет
Брага из зерна. Осахаривание солодом.
Серж!))) Можно считать что ты брагу не из дробленки делаешь а из муки. Тогда все сходится))) Я на своей дробилке сито давно переделал. Сделал разные, и 1,5 мм. и даже 1 мм.
А зерновой затор я два часа "варю" при 98 градусах. Это максимальная температура (в моем оборудовании) когда при варке ничего не убегает по сторонам.
А зерновой затор я два часа "варю" при 98 градусах. Это максимальная температура (в моем оборудовании) когда при варке ничего не убегает по сторонам.
-
- Сообщения: 382
- Зарегистрирован: 12 сен 2017, 12:08
- Репутация: 64
- Имя: Иван
- Откуда: Невинномысск
Брага из зерна. Осахаривание солодом.
андрей77, у меня на этой древней дрели с регулировкой оборотов проблема , пытался вместо штатной кнопки ставить регулятор, они умирают моментом, поэтому маслает так что в руках хрен удержишь, проблем с перемешиванием нет, закрепил , включил , и сыпь , никогда не было проблем чтобы што то не перемешалось , у тебя или оборотов мало, или мешелка не правильная , воды на первом этапе ,когда муку сыпешь, много не нужно лить, если воды много тоже хреново перемешивать.
- Алкобрат
- Администратор
- Сообщения: 5492
- Зарегистрирован: 27 июн 2017, 09:05
- Репутация: 1083
- Имя: Сергей
- Откуда: *******
Брага из зерна. Осахаривание солодом.
viktor, вот такая мешалка в варочнике.
правда при засыпке комки разбиваю дрелью с насадкой, а постоянно перемешивает эта...
п.с. почистить бы надо стенки варочника, давно этого не делал.
правда при засыпке комки разбиваю дрелью с насадкой, а постоянно перемешивает эта...
п.с. почистить бы надо стенки варочника, давно этого не делал.
Musha ring dum a doo dum a da
-
- Сообщения: 81
- Зарегистрирован: 04 июл 2017, 18:56
- Репутация: 24
- Имя: нет
- Откуда: нет
Брага из зерна. Осахаривание солодом.
съездил сегодня в Леруа, раззорился на миксер
https://leroymerlin.ru/product/mikser-e ... -18065321/
Муку мешать перед варкой. В ПВК родная мешалка есть, но она не размешает, только поддерживает во время процесса.
https://leroymerlin.ru/product/mikser-e ... -18065321/
Муку мешать перед варкой. В ПВК родная мешалка есть, но она не размешает, только поддерживает во время процесса.
-
- Сообщения: 2777
- Зарегистрирован: 25 янв 2018, 11:07
- Репутация: 224
- Имя: Владимир
- Откуда: Москва
Брага из зерна. Осахаривание солодом.
А варить дробленку в мешке на ТЭНах можно?
38х1900, 3,5х3,5, 60 л
- serafh
- Сообщения: 1423
- Зарегистрирован: 26 июл 2017, 16:23
- Репутация: 96
- Имя: Сергей
- Откуда: Замкадье
Брага из зерна. Осахаривание солодом.
VVS2177,
Например, когда я делаю рис на кодзи, желтые кодзи его хорошо выжимают до мягкотелости зерен, затор можно перегонять на индукционке вместе с рисом, выход не помню, но довольно-таки не малый и рис 3 сорт (мелкий) стоит недорого. Некоторые рисовую водку делают - второй перегон на малой РК. Ребята молодцы, что так трудятся на зерне с ГОСом, лично я бы ухуел. Зато в перспективе (заоблачной) приобретение пвк, есть о чем мечтать. Удач.
ПС: по мешкам есть видео на ютюбе.
Например, когда я делаю рис на кодзи, желтые кодзи его хорошо выжимают до мягкотелости зерен, затор можно перегонять на индукционке вместе с рисом, выход не помню, но довольно-таки не малый и рис 3 сорт (мелкий) стоит недорого. Некоторые рисовую водку делают - второй перегон на малой РК. Ребята молодцы, что так трудятся на зерне с ГОСом, лично я бы ухуел. Зато в перспективе (заоблачной) приобретение пвк, есть о чем мечтать. Удач.
ПС: по мешкам есть видео на ютюбе.
Festina lente
-
- Сообщения: 2777
- Зарегистрирован: 25 янв 2018, 11:07
- Репутация: 224
- Имя: Владимир
- Откуда: Москва
Брага из зерна. Осахаривание солодом.
serafh, пока только про варку пива в мешке нашел
38х1900, 3,5х3,5, 60 л
- Shumadan
- Сообщения: 1189
- Зарегистрирован: 06 июл 2017, 11:12
- Репутация: 212
- Имя: Олег
- Откуда: Казань
Брага из зерна. Осахаривание солодом.
Алкобрат, Серж,варочник из какого металла(чёрный?
- serafh
- Сообщения: 1423
- Зарегистрирован: 26 июл 2017, 16:23
- Репутация: 96
- Имя: Сергей
- Откуда: Замкадье
Брага из зерна. Осахаривание солодом.
Я понял, в мешках только затирание, а не перегон.
И не на тенах, а на газу и индукционке.
Festina lente
- Алкобрат
- Администратор
- Сообщения: 5492
- Зарегистрирован: 27 июн 2017, 09:05
- Репутация: 1083
- Имя: Сергей
- Откуда: *******
Брага из зерна. Осахаривание солодом.
Shumadan, да, чернушка, толщина стенки 8-10 мм. чистить лень. ((
Musha ring dum a doo dum a da
-
- Сообщения: 2777
- Зарегистрирован: 25 янв 2018, 11:07
- Репутация: 224
- Имя: Владимир
- Откуда: Москва
Брага из зерна. Осахаривание солодом.
а почему на ТЭНе не получится, если мешок его касаться не будет?
38х1900, 3,5х3,5, 60 л
- serafh
- Сообщения: 1423
- Зарегистрирован: 26 июл 2017, 16:23
- Репутация: 96
- Имя: Сергей
- Откуда: Замкадье
-
- Сообщения: 2777
- Зарегистрирован: 25 янв 2018, 11:07
- Репутация: 224
- Имя: Владимир
- Откуда: Москва
- Shumadan
- Сообщения: 1189
- Зарегистрирован: 06 июл 2017, 11:12
- Репутация: 212
- Имя: Олег
- Откуда: Казань
Брага из зерна. Осахаривание солодом.
Алкобрат, Серж,ПВК я так понимаю.
Ты же вроде такой один "скинул"!?
Ты же вроде такой один "скинул"!?
- Алкобрат
- Администратор
- Сообщения: 5492
- Зарегистрирован: 27 июн 2017, 09:05
- Репутация: 1083
- Имя: Сергей
- Откуда: *******
Брага из зерна. Осахаривание солодом.
Shumadan, да, куб разрезал и сдал в металлолом. точно не помню, но кажись на 300 кг вышел)). на фотке варочник, у него нет верхней крышки и в нём я иногда затор варю.
Musha ring dum a doo dum a da