Брага из зерна. Осахаривание ферментами.

Ответить
Gornoik
Сообщения: 140
Зарегистрирован: 18 фев 2020, 17:56
Репутация: 2
Имя: Илья
Откуда: Ростов-на-Дону

Брага из зерна. Осахаривание ферментами.

Сообщение Gornoik »

Алкобрат, это не из-за соды?
49x2800, 3,5x3,5, 70 л

Аватара пользователя
Алкобрат
Администратор
Сообщения: 5496
Зарегистрирован: 27 июн 2017, 09:05
Репутация: 1084
Имя: Сергей
Откуда: *******

Брага из зерна. Осахаривание ферментами.

Сообщение Алкобрат »

Gornoik, сода эти жиры превращает в мыло и оно уже в виде белых отложений нарастают на стенки куба, где этот сырец перерабатывается.
Musha ring dum a doo dum a da

viktor
Сообщения: 1377
Зарегистрирован: 18 сен 2017, 18:31
Репутация: 72
Имя: виктор
Откуда: Россия

Брага из зерна. Осахаривание ферментами.

Сообщение viktor »

Алкобрат писал(а):
19 дек 2020, 21:55
нет, это не софексил.
а что?

Аватара пользователя
Алкобрат
Администратор
Сообщения: 5496
Зарегистрирован: 27 июн 2017, 09:05
Репутация: 1084
Имя: Сергей
Откуда: *******

Брага из зерна. Осахаривание ферментами.

Сообщение Алкобрат »

viktor писал(а):
19 дек 2020, 20:39
такое было белые лахмотья
а где были эти лохмотья? в лютере?
Musha ring dum a doo dum a da

viktor
Сообщения: 1377
Зарегистрирован: 18 сен 2017, 18:31
Репутация: 72
Имя: виктор
Откуда: Россия

Брага из зерна. Осахаривание ферментами.

Сообщение viktor »

Алкобрат, в конце отбора ,в банке увидел пожже.

Аватара пользователя
Алкобрат
Администратор
Сообщения: 5496
Зарегистрирован: 27 июн 2017, 09:05
Репутация: 1084
Имя: Сергей
Откуда: *******

Брага из зерна. Осахаривание ферментами.

Сообщение Алкобрат »

viktor, брызгоуноса не было?
Musha ring dum a doo dum a da

Аватара пользователя
ЛЕНИН341
Сообщения: 107
Зарегистрирован: 31 июл 2017, 18:35
Репутация: 9
Имя: Олег
Откуда: Катав-Ивановск

Брага из зерна. Осахаривание ферментами.

Сообщение ЛЕНИН341 »

Не нашёл ХОСа на ферментах. Рискну спросить здесь: сколько примерно бродит брага? Вводные: солод ячменный (старенький) 10 кг, вода 40 литров, А и Г по 2 г на кг, софексил, докси. Поставил 27.03. Сегодня спичка с трудом потухла, но это сразу после перемешивание. Да, температуру поддерживал в районе 30-ти.
48х1600, СПН 3,5х3,5; 48х3000, СПН 3,5х3,5. Куб 60 литров, 25 литров(обрезаный кег), 10 литров.

VVS2177
Сообщения: 2777
Зарегистрирован: 25 янв 2018, 11:07
Репутация: 224
Имя: Владимир
Откуда: Москва

Брага из зерна. Осахаривание ферментами.

Сообщение VVS2177 »

ЛЕНИН341,
Седьмые сутки выбраживает ХОС 5 кг кука 66% ячмень 17% пшеница 17%, А и Г по 10 мл, софэксил, без докси. ГМ 1:3,5. Гидрозатвор булькает уже не уверенно. Завтра можно будет перегонять
38х1900, 3,5х3,5, 60 л

Аватара пользователя
ЛЕНИН341
Сообщения: 107
Зарегистрирован: 31 июл 2017, 18:35
Репутация: 9
Имя: Олег
Откуда: Катав-Ивановск

Брага из зерна. Осахаривание ферментами.

Сообщение ЛЕНИН341 »

VVS2177, Осветления не ждёшь?
48х1600, СПН 3,5х3,5; 48х3000, СПН 3,5х3,5. Куб 60 литров, 25 литров(обрезаный кег), 10 литров.

VVS2177
Сообщения: 2777
Зарегистрирован: 25 янв 2018, 11:07
Репутация: 224
Имя: Владимир
Откуда: Москва

Брага из зерна. Осахаривание ферментами.

Сообщение VVS2177 »

ЛЕНИН341 писал(а):
04 апр 2021, 22:14
Осветления не ждёшь?
я для этого специально индукционную плитку приобрёл и кастрюлю с дном под индукцию. Отбродившая брага, даже крупнозернистая, не пригорает совсем
38х1900, 3,5х3,5, 60 л

Вартан
Сообщения: 22
Зарегистрирован: 03 авг 2017, 08:12
Репутация: 1
Имя: Вартан
Откуда: Сочи

Брага из зерна. Осахаривание ферментами.

Сообщение Вартан »

ЛЕНИН341 писал(а):
04 апр 2021, 20:22
Не нашёл ХОСа на ферментах. Рискну спросить здесь: сколько примерно бродит брага? Вводные: солод ячменный (старенький) 10 кг, вода 40 литров, А и Г по 2 г на кг, софексил, докси. Поставил 27.03. Сегодня спичка с трудом потухла, но это сразу после перемешивание. Да, температуру поддерживал в районе 30-ти.
Добрый день всем.
А зачем с солодом ферменты? он же сам содержит ферменты, размешал в горячей 65 С воде, остудил и внес дрожжи.

Аватара пользователя
Алкобрат
Администратор
Сообщения: 5496
Зарегистрирован: 27 июн 2017, 09:05
Репутация: 1084
Имя: Сергей
Откуда: *******

Брага из зерна. Осахаривание ферментами.

Сообщение Алкобрат »

Вартан, думаю что это как "контрольный выстрел", что бы уж наверняка. я тоже так солодовую ставлю иногда. :D запаха и вкуса ферменты не дадут, а уверенность в том что всё осахарится есть. :D
Musha ring dum a doo dum a da

VVS2177
Сообщения: 2777
Зарегистрирован: 25 янв 2018, 11:07
Репутация: 224
Имя: Владимир
Откуда: Москва

Брага из зерна. Осахаривание ферментами.

Сообщение VVS2177 »

Алкобрат, у меня задерживается перегон из-за ряда технических проблем, но зерновой ХОС с ГМ 1:4 спустя 10 суток до сих пор побулькивает
38х1900, 3,5х3,5, 60 л

Аватара пользователя
Алкобрат
Администратор
Сообщения: 5496
Зарегистрирован: 27 июн 2017, 09:05
Репутация: 1084
Имя: Сергей
Откуда: *******

Брага из зерна. Осахаривание ферментами.

Сообщение Алкобрат »

VVS2177, я хосы не ставлю. более того, попробовал как то зерновую из дроблёнки греть только до 90 градусов....так она гадина неделю стала бродить, тогда как стерилизованная бродит двое суток.
Musha ring dum a doo dum a da

VVS2177
Сообщения: 2777
Зарегистрирован: 25 янв 2018, 11:07
Репутация: 224
Имя: Владимир
Откуда: Москва

Брага из зерна. Осахаривание ферментами.

Сообщение VVS2177 »

Алкобрат, так я тоже 3 часа кипячу кашу на минимальной мощности плитки
38х1900, 3,5х3,5, 60 л

viktor
Сообщения: 1377
Зарегистрирован: 18 сен 2017, 18:31
Репутация: 72
Имя: виктор
Откуда: Россия

Брага из зерна. Осахаривание ферментами.

Сообщение viktor »


Аватара пользователя
Алкобрат
Администратор
Сообщения: 5496
Зарегистрирован: 27 июн 2017, 09:05
Репутация: 1084
Имя: Сергей
Откуда: *******

Брага из зерна. Осахаривание ферментами.

Сообщение Алкобрат »

viktor, вот производитель. не знаю торгуют ли они в розницу? http://www.sibbio.ru/catalog/spirtoproi ... lyuks-ats/
кто производитель той амилазы что на твоей ссылке, не понятно. скорее всего она тоже "сиббио" но в другой упаковке.
Musha ring dum a doo dum a da

VVS2177
Сообщения: 2777
Зарегистрирован: 25 янв 2018, 11:07
Репутация: 224
Имя: Владимир
Откуда: Москва

Брага из зерна. Осахаривание ферментами.

Сообщение VVS2177 »

Я покупал на ферменты.ру
38х1900, 3,5х3,5, 60 л

viktor
Сообщения: 1377
Зарегистрирован: 18 сен 2017, 18:31
Репутация: 72
Имя: виктор
Откуда: Россия

Брага из зерна. Осахаривание ферментами.

Сообщение viktor »


VVS2177
Сообщения: 2777
Зарегистрирован: 25 янв 2018, 11:07
Репутация: 224
Имя: Владимир
Откуда: Москва

Брага из зерна. Осахаривание ферментами.

Сообщение VVS2177 »

viktor, купи, проверь и поделись
38х1900, 3,5х3,5, 60 л

Ответить