Брага из зерна. Осахаривание ферментами.

VVS2177
Сообщения: 645
Зарегистрирован: 25 янв 2018, 11:07
Репутация: 46
Имя: Владимир
Откуда: ЗаМКАДье

Брага из зерна. Осахаривание ферментами.

Сообщение VVS2177 » 03 ноя 2018, 12:36

А без нагрева на газу или паром можно обойтись? ПВК нет. Есть фляга 38 л с ТЭНом. В ней могу воду кипятить. Есть фляга без ТЭНа. В ней можно осахаривать. Но жена убьет, если увидит, что я эту флягу поставлю на новую индукционную варочную панель. Есть пластиковая бродильная бочка 50 л. Т.е. мне путь к методу, показанному на видео? А какие там ошибки?

Хотя, наверное, алюминиевая 38-литровая фляга встанет днищем на обыкновенную однокамфорочную электроплитку и таким образом можно будет подогревать?

viktor
Сообщения: 344
Зарегистрирован: 18 сен 2017, 18:31
Репутация: 27
Имя: виктор
Откуда: Россия

Брага из зерна. Осахаривание ферментами.

Сообщение viktor » 03 ноя 2018, 12:49

андрей77, Про пшеницу промолотую на мукамолке домашней с каменными жерновами по типу немецкой австрийской.

viktor
Сообщения: 344
Зарегистрирован: 18 сен 2017, 18:31
Репутация: 27
Имя: виктор
Откуда: Россия

Брага из зерна. Осахаривание ферментами.

Сообщение viktor » 03 ноя 2018, 12:58

Master_1, есть фляга, есть нерж гофра 120 см,есть труба медная 18 мм для борбатера.определиться с борбатером нужно .Есть бочка пластиковая с кршкой и хомутом 120 л,есть нерж ящик 90 л.

VVS2177
Сообщения: 645
Зарегистрирован: 25 янв 2018, 11:07
Репутация: 46
Имя: Владимир
Откуда: ЗаМКАДье

Брага из зерна. Осахаривание ферментами.

Сообщение VVS2177 » 03 ноя 2018, 13:02

viktor, можно барбатер с нержогофры сделать.

Изображение
правда, все никак в деле не опробую

Аватара пользователя
serafh
Сообщения: 309
Зарегистрирован: 26 июл 2017, 16:23
Репутация: 25
Имя: Сергей
Откуда: Москва

Брага из зерна. Осахаривание ферментами.

Сообщение serafh » 03 ноя 2018, 13:14

VVS2177,
Справа клапан или кран?
Дави клопчиков, иначе кровь попьют.

VVS2177
Сообщения: 645
Зарегистрирован: 25 янв 2018, 11:07
Репутация: 46
Имя: Владимир
Откуда: ЗаМКАДье

Брага из зерна. Осахаривание ферментами.

Сообщение VVS2177 » 03 ноя 2018, 15:50

serafh, клапан бойлерный - туда дуй, обратно - х...й. Просто в ближайшем магазине только такой был, с флажком.
Под двухдюймовой кламп сделал, вместо ТЭНа

Аватара пользователя
Shumadan
Сообщения: 770
Зарегистрирован: 06 июл 2017, 11:12
Репутация: 125
Имя: Олег
Откуда: Казань

Брага из зерна. Осахаривание ферментами.

Сообщение Shumadan » 03 ноя 2018, 16:10

VVS2177 писал(а):
03 ноя 2018, 15:50
бойлерный
На пар рассчитан(температуру выдержит,не поплывет?

VVS2177
Сообщения: 645
Зарегистрирован: 25 янв 2018, 11:07
Репутация: 46
Имя: Владимир
Откуда: ЗаМКАДье

Брага из зерна. Осахаривание ферментами.

Сообщение VVS2177 » 03 ноя 2018, 16:21

Олег, посмотрим. Бойлерный ведь, значит должен быть на пар рассчитан

Master_1
Сообщения: 172
Зарегистрирован: 12 сен 2017, 12:08
Репутация: 32
Имя: Иван
Откуда: Невинномысск

Брага из зерна. Осахаривание ферментами.

Сообщение Master_1 » 03 ноя 2018, 16:23

viktor, У тебя всё что нужно есть, бочка под брагу,с пеногасителем можно заливать 8-10 см от верха, флягу под парогенератор,на трубу 18 мм припаяй резьбу под нерж гофру,трубу не гнуть не сверлить ничего не нужно ,прямую в бочку, я первый барботёр сделал клюшкой выгнул по дну бочки ,в нём потом внутри каша хрен вымоешь,прямая труба прекрасно работает и мыть легко. Единственно на флягу нужен трёхходовой кран,без него когда выключаешь пароген будет кашу с бочки засасывать.
VVS2177 писал(а):
03 ноя 2018, 13:02
viktor, можно барбатер с нержогофры сделать.

Изображение
правда, все никак в деле не опробую
Работать будет,нерж гофру внутри мыть неудобно.

VVS2177
Сообщения: 645
Зарегистрирован: 25 янв 2018, 11:07
Репутация: 46
Имя: Владимир
Откуда: ЗаМКАДье

Брага из зерна. Осахаривание ферментами.

Сообщение VVS2177 » 03 ноя 2018, 16:38

Master_1 писал(а):
03 ноя 2018, 16:23
на флягу нужен трёхходовой кран
Именно трёхходовой? Откр/закр не пойдет? Или обратный клапан?
Master_1 писал(а):
03 ноя 2018, 16:23
нерж гофру внутри мыть неудобно
попробуем. Ёршиком маленьким

Аватара пользователя
serafh
Сообщения: 309
Зарегистрирован: 26 июл 2017, 16:23
Репутация: 25
Имя: Сергей
Откуда: Москва

Брага из зерна. Осахаривание ферментами.

Сообщение serafh » 03 ноя 2018, 16:43

Есть такой наборчик у Изобретателей, можно не покупать, а изготовить самому, обратите внимание на клапан, гайка от водяной подводки как раз. Гайку крепят на верх ПГ.
Изображение
Изображение
Изображение
VVS2177 писал(а):
03 ноя 2018, 16:38
Именно трёхходовой?
Именно - в холостом положении пар идет наружу, в рабочем - в куб.
Клапана слышал цинькают при наборе давления
Дави клопчиков, иначе кровь попьют.

Master_1
Сообщения: 172
Зарегистрирован: 12 сен 2017, 12:08
Репутация: 32
Имя: Иван
Откуда: Невинномысск

Брага из зерна. Осахаривание ферментами.

Сообщение Master_1 » 03 ноя 2018, 17:58

VVS2177 писал(а):
03 ноя 2018, 16:38
попробуем. Ёршиком маленьким

Володь ну можно конечно ,просто труба внутри гладкая, с ней проще, у меня бочка около метра высотой и трубка такая же.

Именно трёхходовой? Откр/закр не пойдет? Или обратный клапан? Трёх ходовой удобней тем, что при любом склерозе пароген не будет закрыт,обычный кран рано или поздно забудешь открыть.

viktor
Сообщения: 344
Зарегистрирован: 18 сен 2017, 18:31
Репутация: 27
Имя: виктор
Откуда: Россия

Брага из зерна. Осахаривание ферментами.

Сообщение viktor » 03 ноя 2018, 18:33

Master_1, или подрывной клапан как в автоклаве.Ваня нарисуй как в бочке барбатер сделан,какие отверстия диаметр и сколько.Как расположен.

Аватара пользователя
Алкобрат
Администратор
Сообщения: 1781
Зарегистрирован: 27 июн 2017, 09:05
Репутация: 446
Имя: Сергей
Откуда: Оренбург

Брага из зерна. Осахаривание ферментами.

Сообщение Алкобрат » 03 ноя 2018, 18:50

андрей77 писал(а):
03 ноя 2018, 10:12
так выход получается 410 - 430 .
получается не надо до 75 на муке?...
а сколько времени бродит?

Master_1
Сообщения: 172
Зарегистрирован: 12 сен 2017, 12:08
Репутация: 32
Имя: Иван
Откуда: Невинномысск

Брага из зерна. Осахаривание ферментами.

Сообщение Master_1 » 03 ноя 2018, 19:24

viktor, Не нужны там дырки, трубку до дна и всё.
Master_1 писал(а):
03 ноя 2018, 16:23
я первый барботёр сделал клюшкой выгнул по дну бочки ,в нём потом внутри каша хрен вымоешь,

viktor
Сообщения: 344
Зарегистрирован: 18 сен 2017, 18:31
Репутация: 27
Имя: виктор
Откуда: Россия

Брага из зерна. Осахаривание ферментами.

Сообщение viktor » 03 ноя 2018, 19:41

Master_1 писал(а):
03 ноя 2018, 19:24
viktor, Не нужны там дырки, трубку до дна и всё.
Master_1 писал(а):
03 ноя 2018, 16:23
я первый барботёр сделал клюшкой выгнул по дну бочки ,в нём потом внутри каша хрен вымоешь,
например труба 18 мм вставляем в бочку вертикально,с верху подача пара,а внизу открытая труба!

Аватара пользователя
андрей77
Сообщения: 136
Зарегистрирован: 07 мар 2018, 09:22
Репутация: 23
Имя: Андрей
Откуда: скобаристан

Брага из зерна. Осахаривание ферментами.

Сообщение андрей77 » 03 ноя 2018, 21:31

Алкобрат, трое суток при t 31-32° .
И обязательно первые сутки охлаждать до 32,
если не охлаждать , сразу выход не тот.
один раз отключили воду, утром смотрю , 36, ну и выход был хуже гораздо.
И еще я понял, что важно без скачков температуры , поставил гистерезис на рубаху 1 градус, ( у соседа нет пвк, и как он не мучался, выхода такого не добился, при одинаковых составляющих)
Осахариваю, брожу, и перегоняю с мешалкой с паузой и на низких оборотах.
ф48мм, спн 3,5*3,5 -246 см, давление 5 рт.ст., 650w.

Master_1
Сообщения: 172
Зарегистрирован: 12 сен 2017, 12:08
Репутация: 32
Имя: Иван
Откуда: Невинномысск

Брага из зерна. Осахаривание ферментами.

Сообщение Master_1 » 04 ноя 2018, 00:02

viktor писал(а):
03 ноя 2018, 19:41
например труба 18 мм вставляем в бочку вертикально,с верху подача пара,а внизу открытая труба!

Да , и ещё, это чисто для удобства,использую китайские градусники с датчиком на проводе, 2 штуки намотал на мешалку, после этого сварил держатель для градусника и трубки парогенератора, это кольцо,которое держится на горловине бочки, из металлической полосы на нём приварены две трубки по 10-15 см ,одна для градусника ,другая для тр парогенератора.

VVS2177
Сообщения: 645
Зарегистрирован: 25 янв 2018, 11:07
Репутация: 46
Имя: Владимир
Откуда: ЗаМКАДье

Брага из зерна. Осахаривание ферментами.

Сообщение VVS2177 » 04 ноя 2018, 00:12

Алкобрат Сергей, так какие всё-таки косяки в видосе по полугосу на предыдущей странице?

viktor
Сообщения: 344
Зарегистрирован: 18 сен 2017, 18:31
Репутация: 27
Имя: виктор
Откуда: Россия

Брага из зерна. Осахаривание ферментами.

Сообщение viktor » 04 ноя 2018, 06:52

Master_1 писал(а):
04 ноя 2018, 00:02
viktor писал(а):
03 ноя 2018, 19:41
например труба 18 мм вставляем в бочку вертикально,с верху подача пара,а внизу открытая труба!

Да , и ещё, это чисто для удобства,использую китайские градусники с датчиком на проводе, 2 штуки намотал на мешалку, после этого сварил держатель для градусника и трубки парогенератора, это кольцо,которое держится на горловине бочки, из металлической полосы на нём приварены две трубки по 10-15 см ,одна для градусника ,другая для тр парогенератора.
Ваня,трубу в дно упераеш или сколько мм или см от дна,в центре бочки или по стенке.какая мешалка у тебя.

Ответить