Страница 18 из 19

Брага из сахара

Добавлено: 12 апр 2019, 20:00
VVS2177
Есть такой. Работает. В ветке титрования послали в направлении движения

Брага из сахара

Добавлено: 12 апр 2019, 20:32
Бухариков
И у меня есть сия бесполезная хуёвина.

Брага из сахара

Добавлено: 12 апр 2019, 23:57
VVS2177
Бухариков, Серёга,
Изображение

Брага из сахара

Добавлено: 13 апр 2019, 06:57
Бухариков
VVS2177, Спасибо!

Брага из сахара

Добавлено: 13 апр 2019, 13:24
VVS2177
Поставил брагу. 5 кг сахара + 1,1 кг солодового ячменного концентрата и воды до общего объёма 28 л, что даёт содержание сахара около 20%.
Прошла неделя, гидрозатвор молчит. Померял рефрактометром, получилось около 5,5-6
Изображение
Почитал в интернете, пишут, что с 20% должна выбраживать до 4,5%, всё, что больше - недоброд.
Изображение
На вкус - более кислая, чем горькая. Сахар, если и ощущается - то субъективно.
Что посоветуете? Пора гнать, или ждать? Если ждать, то выходные пройдут

Брага из сахара

Добавлено: 18 апр 2019, 12:55
serafh
VVS2177 писал(а):
13 апр 2019, 13:24
Поставил брагу
Тоже поставил на турецких Пекмая с 11 апреля играет по слуху, как шампусик, а может ну нах и перегнать?
ПС: эти дрожжи применяю впервые

Брага из сахара

Добавлено: 18 апр 2019, 13:55
Бухариков
serafh, у тебя кристалл или инстантные? Кристалл бродит 4 дня и всё. А инстантные как обычные 6-7 дней. Если пызыри есть, то не стоит перегонять. Сам частенько с пузырями гоню, теряю 10-15% АС.

Брага из сахара

Добавлено: 18 апр 2019, 14:08
VVS2177
serafh писал(а):
18 апр 2019, 12:55
турецких Пекмая
есть Бекмая, а есть Пакмая. Ты что имеешь в виду?
Бухариков писал(а):
18 апр 2019, 13:55
Кристалл бродит 4 дня
да вот хрен.
13-й день, ещё ГЗ бульк в пару-тройку минут издает. Но крепости 11,5 брага уже достигла.
ГМ 1:4. Не утеплял. 24-25 градусов в помещении

Брага из сахара

Добавлено: 18 апр 2019, 16:58
Бухариков
VVS2177 писал(а):
18 апр 2019, 14:08
да вот хрен.
у меня г/м 1:4,4. Подогрев 27°. 4 дня и пошло в осадок.

Брага из сахара

Добавлено: 18 апр 2019, 16:59
Бухариков
VVS2177, чем измеряешь крепость браги? А уже увидел. Точность высокая?

Брага из сахара

Добавлено: 18 апр 2019, 18:40
Пенсионер
VVS2177 писал(а):
18 апр 2019, 14:08
есть Бекмая, а есть Пакмая.
Бекмая это никак не турция, это Воронеж.

Брага из сахара

Добавлено: 18 апр 2019, 18:46
VVS2177
Бухариков писал(а):
18 апр 2019, 16:59
Точность высокая?
насчёт высокой не скажу, но по выходу примерно совпало. Ещё и по алкокалькулятору пробил, тоже совпадает

Брага из сахара

Добавлено: 19 апр 2019, 11:21
serafh
VVS2177 писал(а):
18 апр 2019, 14:08
есть Бекмая, а есть Пакмая. Ты что имеешь в виду?
Вот она, черемуха
Изображение

Брага из сахара

Добавлено: 19 апр 2019, 13:53
VVS2177
serafh, вот мне они тоже больше всего нравятся. Но чисто субъективно: воронежские повонючее будут, но набраживают слегка больше.

Брага из сахара

Добавлено: 19 апр 2019, 16:47
Бухариков
serafh писал(а):
19 апр 2019, 11:21
Вот она, черемуха
Это лучшее, что у меня было. Но их не продают у нас в городе.

Брага из сахара

Добавлено: 19 апр 2019, 17:30
Пенсионер
VVS2177 писал(а):
19 апр 2019, 13:53
воронежские повонючее будут, но набраживают слегка больше.
А по мне так никакой разницы, как будто один штам. Потом как то был с ними перебой во время напряженки отношений, потому и беру постоянно воронеж. Наверное надо прикупить Пакмайю, опробовать, вдруг чего изменилось в ихнем производстве, или в моей носоглотке.
Хотя в чудеса как то не верю!

Брага из сахара

Добавлено: 19 апр 2019, 19:37
VVS2177
Замерял кислотность браги PH метром - показатель 3. Сыпанул в 45 литров браги 1,5 столовых ложки соды, т.к. вторую половину браги хочу попробовать сразу на короткой колонне с нижним отбором.
Надеюсь что бОльшая часть голов и промежуточных выйдет с первой половиной, которую пущу на рект. А с остатками сивухи справится нижний отбор.

Брага из сахара

Добавлено: 30 май 2021, 17:02
VVS2177
Два года не ставил сахарную брагу. Тут поставил для испытаний тарельчатой НБК-ЭК-РК. Первый раз поставил 8 кг сахара, 40 л воды, 50 г сухих Хмельных дрожжей. Т брожения 26°. Бочку обрабатывал белизной.
Бродило не шибко бодро, но бродило. Спустя 2 недели гидрозатвор замолк. Попробовал брагу - сладко-кисло-горькая. Разбродил ещё 50 г Хмельных дрожжей, влил - брожение восстановилось. Через ещё 2 недели брожение остановилось, брага горькая с кислинкой, по рефрактометру - 10%. Перегнал. По выходу - вроде норм. Около 600 мл АС с кг сахара.
Второй раз поставил. Пропорции те же, но влил сразу 100 г разброженных Хмельных дрожжей. Прошло две недели, ГЗ замолк. Ну, думаю, пора включать НБК. Пробую брагу - опять сладко-кисло-горькая. Ввёл ещё 50 г Хмельных, опять забулькало.
Что за хрень? Почему брожение останавливается - и ГМ 1/5 и Т 26°? Неужели в дрожжах дело. Храню их на лоджии, там Т от 15 до 20°. Подкормку не использовал.

Брага из сахара

Добавлено: 30 май 2021, 17:35
Алкобрат
VVS2177, с сахаром не работаю, но с зерновой тоже замечал , что дрожжи (прессованные) стали менее активны, стал их больше добавлять чем ранее.

Брага из сахара

Добавлено: 30 май 2021, 17:44
Paves
У меня сухие если насыплю меньше рекомендованого 20 гр. На кг то недобродит